strudel～ストゥルーデル～

国境を接するオーストリアの影響を受けたパリパリサクサクのりんごパイ。「新聞の字が読めるくらいに」と言われるほど薄く伸ばした生地がポイント。

[材料例（約6個分)]
もなかの皮6枚／リンゴ1個／砂糖少々／シナモン少々／パン粉少々／卵10ｇ

[作り方]
1　強力粉、ぬるま湯、サラダ油を混ぜ合わせて生地をねり、薄くのばす。
2　リンゴは薄くスライスする。砂糖、シナモン、少量のパン粉と混ぜ、詰め物とする。
3　生地に溶かしバターをはけでぬり、砂糖をふる。詰め物に生地を巻く。
4　もなか皮に盛りつけ、生地にさらに卵黄を塗り、砂糖をかけて190℃で15分焼く。